而随着西瓜不断地长大、成熟，这些纤维素在纤维素酶的作用下会不断地被降解、消耗，果肉也会变得更加松散，振动频率没那么高，声音就会变得更低沉。

　　现在还诞生了“职业拍瓜师”，往往通过2～3秒即可分辨出生瓜、熟瓜、过熟瓜、多筋瓜（瓜肉中较多白筋或黄筋影响口感）、坏瓜等类型。

　　瓜蒂，可以看出一只瓜是否新鲜。越是新鲜的西瓜，其瓜蒂也越为新鲜，而那些被摘下来时间较久的西瓜的瓜蒂，则会出现干枯的现象。

　　其原因在于，水果中的果糖经过低温的储存后甜度会增加，在40℃以下时，温度越低，果糖甜度越高，最高可达蔗糖的1.73倍。

　　如果就是想吃“冰镇瓜”，可以将西瓜整个存放在冰箱内，要吃的时候提前取出。当西瓜的温度在4~5℃左右的时候，其口感最佳。